Pastel de gasa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de chifón de 24 cm.
Ingredientes de la ThermoReceta
- 6 grandes enteros + 1 clara de huevo
- 8 gramos de tártaro de cremor
- 285 gramos de harina 00
- 300 gramos de azúcar molido
- 1 sobre de polvo de hornear
- una pizca de sal fina
- 120 gramos de aceite de semillas de girasol
- 200 gramos de agua
- 1 sobre de vainillina
- cáscara de limón
- Al gusto de azúcar glasé
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la mariposa en la taza y ponga las claras de huevo (6+1) y la crema tártara: 5 minutos, de Velocidad 2 a Velocidad 4.
- Transfiera el compuesto a un tazón.
- Poner la harina tamizada, el azúcar, la levadura y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix : 5 segundos, Velocidad 5.
- Añade el aceite, las yemas, el agua, la vainilla y la cáscara de limón rallada: 30 segundos, Velocidad 5.
- Verter la mezcla obtenida en el cuenco con las claras de huevo batidas a punto de nieve (reservar) y mezclar suavemente a mano, con una espátula, de aFácil a arriba incorporando el conjunto.
- Vierta la mezcla final en el molde para la torta de gasa (sin mantequilla ni harina) y hornee en un horno precalentado a 160° durante 50 minutos, y luego a 170° durante 10 minutos.
- Sácalo y déjalo enfriar al revés durante un par de horas.
- Usando un cuchillo, quítelo de los bordes y retírelo del molde.
- Decorar a gusto con azúcar en polvo y servir.
