Pastel de gasa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de chifón de 24 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 6 grandes enteros + 1 clara de huevo
  • 8 gramos de tártaro de cremor
  • 285 gramos de harina 00
  • 300 gramos de azúcar molido
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • una pizca de sal fina
  • 120 gramos de aceite de semillas de girasol
  • 200 gramos de agua
  • 1 sobre de vainillina
  • cáscara de limón
  • Al gusto de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la mariposa en la taza y ponga las claras de huevo (6+1) y la crema tártara: 5 minutos, de Velocidad 2 a Velocidad 4.
  2. Transfiera el compuesto a un tazón.
  3. Poner la harina tamizada, el azúcar, la levadura y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix : 5 segundos, Velocidad 5.
  4. Añade el aceite, las yemas, el agua, la vainilla y la cáscara de limón rallada: 30 segundos, Velocidad 5.
  5. Verter la mezcla obtenida en el cuenco con las claras de huevo batidas a punto de nieve (reservar) y mezclar suavemente a mano, con una espátula, de aFácil a arriba incorporando el conjunto.
  6. Vierta la mezcla final en el molde para la torta de gasa (sin mantequilla ni harina) y hornee en un horno estático precalentado a 160° durante 50 minutos, y luego a 170° durante 10 minutos.
  7. Sácalo y déjalo enfriar al revés durante un par de horas.
  8. Usando un cuchillo, quítelo de los bordes y retírelo del molde.
  9. Decorar a gusto con azúcar en polvo y servir.

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