Pavo ossobuchi con aroma de limón

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
55 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para Gremolada
  • 1 limón
  • perejil
  • 1 diente de ajo
  • Para la carne
  • 1 chalote
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de mantequilla
  • 4 (pavo) ossobuco
  • Al gusto de harina 00
  • 100 gramos de vino blanco
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta
  • 50 gramos de agua

Los arcos de buey de pavo a perfume limón son un segundo plato listo en menos de una hora con Thermomix . Probada por una larga tradición , esta receta no se ha hecho tan a menudo como solía hacerse últimamente, por lo que proponerla de nuevo puede ser una buena idea para cambiar nuestros menús. El ossobuco es un corte de carne particularmente sabroso porque, como su nombre lo indica, también incluye médula y hueso.

La versión con pavo puede cocinarse en poco tiempo y también puede acompañarse de un plato de arroz hervido o con una guarnición de patatas al horno . Las ocasiones adecuadas para proponer esta segunda son realmente numerosas: cocinar los arcos de buey de pavo con perfume limón con Thermomix en una cena con la familia o los amigos.

La elección de la carne blanca hará que el plato sea aún más ligero, mientras que el sabor estará garantizado por la presencia de pimienta y perejil que lo harán aún más delicioso. La salsa con limón , por otro lado, ayudará a hacer nuestro exquisito segundo plato particularmente tierno y delicado. Cocínalo cuando quieras sorprender y recuerda traer a la mesa también unas rebanadas de pan para hacer la zapatilla: ¡será realmente imposible resistirse!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la Gremolada

  1. Ponga la corteza de limón, perejil y ajo en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
  2. Aparta.

Para la carne

  1. Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, de Velocidad 7.
  2. Recoger en el fondo y añadir el aceite, la mantequilla y los arcos enharinados: 3 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. Gira los arcos de buey para que se doren a ambos lados: 3 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añade el vino: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj sin taza de medir.
  5. Añade sal, pimienta y agua:40 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Añade la Gremolada:3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Plato y servicio.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here