Callos picantes

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • apio de medio tallo
  • 5 tomates cherry
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de chile
  • 1 kg (precocido a rayas) de tripas
  • Al gusto de pecorino romano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el aceite, la cebolla y el apio en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 2.
  2. Añade los tomates cherry, sal, pimienta y guindilla: 5 minutos, 100° Velocidad 2.
  3. Añade los callos: 45 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
  4. Servir inmediatamente, espolvoreado con abundante queso pecorino.

Notas

  1. Si utiliza tripas crudas y frescas, tendrá que escaldarlas antes de usarlas.
  2. Puedes añadir 200 gramos de puré de tomate, en lugar de tomates cherry, para obtener una versión con salsa.

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