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Tarta de queso

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
Molde de tarta de 28 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 2 huevos
  • 130 gramos de harina 0
  • 130 gramos de harina 00
  • 250 gramos de ricotta
  • 120 gramos de mantequilla
  • Al gusto de sal fina
  • 500 gramos de mozzarella
  • 120 gramos emmental
  • 30 gramos de leche
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en la taza: 2 minutos, Velocidad 3.
  2. Poner a un lado en un gran tazón y transferirlo a la nevera.
  3. Poner en en el vaso de la Thermomix la harina, 100 gramos de ricotta (bien escurrida), mantequilla derretida y sal: 30 segundos, de Velocidad 1 a Velocidad 5.
  4. Envuelva la masa en una película y transfiérala al refrigerador para que descanse por lo menos 30 minutos.
  5. Ponga el queso picado, el resto del ricotta y la leche en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 6.
  6. Añade las yemas de huevo y un poco de sal: 20 segundos, Velocidad 2.
  7. Pasa la mezcla al bol con las claras de huevo batidas reservadas y mézclala con la espátula.
  8. Esparcir alrededor de la mitad de la masa en el molde (cubierto con papel de horno), perforar el fondo y verterlo sobre el relleno.
  9. Cubrir con la masa restante, sellar bien los bordes y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 35-40 minutos.

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