Tarta de queso
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 minutos
Cantidad
Molde de tarta de 28 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 2 huevos
- 130 gramos de harina 0
- 130 gramos de harina 00
- 250 gramos de ricotta
- 120 gramos de mantequilla
- Al gusto de sal fina
- 500 gramos de mozzarella
- 120 gramos emmental
- 30 gramos de leche
- Al gusto de pimienta negra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en la taza: 2 minutos, Velocidad 3.
- Poner a un lado en un gran tazón y transferirlo a la nevera.
- Poner en en el vaso de la Thermomix la harina, 100 gramos de ricotta (bien escurrida), mantequilla derretida y sal: 30 segundos, de Velocidad 1 a Velocidad 5.
- Envuelva la masa en una película y transfiérala al refrigerador para que descanse por lo menos 30 minutos.
- Ponga el queso picado, el resto del ricotta y la leche en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 6.
- Añade las yemas de huevo y un poco de sal: 20 segundos, Velocidad 2.
- Pasa la mezcla al bol con las claras de huevo batidas reservadas y mézclala con la espátula.
- Esparcir alrededor de la mitad de la masa en el molde (cubierto con papel de horno), perforar el fondo y verterlo sobre el relleno.
- Cubrir con la masa restante, sellar bien los bordes y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 35-40 minutos.
