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Deshuesado de pollo con cebollas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
3 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 cebolla
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gramos de agua
  • 20 gramos de concentrado de tomate
  • 300 gramos (durelli) de carne de pollo
  • Al gusto de harina 00
  • 100 gramos de vino blanco
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta

Algunas recetas tradicionales nos sorprenden por su bondad y simplicidad, lo sabemos. Este es el caso de durelli de pollo con cebollas , un segundo plato que se puede hacer fácilmente con la ayuda de Thermomix y que explota hábilmente lo que son las piezas menos valiosas del pollo, una carne blanca y ligera y, como sabemos, muy popular. La característica ganadora de esta pobre receta está contenida en su simplicidad: para llevarla a la mesa, se necesitan muy pocos ingredientes como una gota de vino blanco, un chorrito de aceite de oliva extra virgen de calidad, cebollas y un poco de pasta de tomate.

Destacar un plato de la tradición italiana que es simple, pero genuino y rico en sabor, inevitablemente nos lleva de vuelta a los buenos sabores caseros del pasado y nos acostumbra de nuevo al placer de llevar a la mesa platos que explotan incluso las carnes menos valiosas, y esto es exactamente lo que sucede en este caso con los durelli.

Como su nombre lo indica, estas piezas no son particularmente tiernas, pero tienen una textura bastante crujiente y un sabor que será nuevo para nuestro paladar, todo por descubrir. ¿El secreto para cocinar estos despojos en su mejor momento? Obviamente límpielos muy bien y cocínelos durante mucho tiempo, luego disfrútelos junto con la deliciosa salsa que obtendrá siguiendo nuestra receta.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Recoger en el fondo y añadir el aceite: 4 minutos, 100° Vel suave.
  3. Añadir 100 gramos de agua y la pasta de tomate: 1 minutos, 100°Velocidad suave.
  4. Añadir los durelli de pollo (enharinados) y el vino blanco: 60 minutos, 100° Velocidad Suave.
  5. Añadir el agua restante, sal y pimienta: 25 minutos, 100° Velocidad Suave.
  6. Plato y servicio.

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