Casatiello
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
28 cm de molde de casatiello
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la pasta
- 500 gramos de harina 0
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 280 gramos de agua
- 45 gramos de manteca de cerdo
- 5 gramos de pimienta negra
- 5 gramos de sal fina
- 5 gramos de azúcar molido
- Para el relleno
- 200 gramos (en trozos) Auricular
- 200 gramos (trozos) de pecorino
- 200 gramos (trozos) de salami
- 20 gramos de chicharrones
- 4 huevos
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
- Añadir la levadura: 1 minutos, Velocidad 2.
- Añade la manteca de cerdo: 2 minutos, Velocidad 2.
- Añadir harina, sal y pimienta: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade los fiambres y el queso cortado en cubos: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Terminar de amasar la masa a mano sobre una superficie de traFácil, formar una rosquilla y transferirla al molde bien espolvoreada con manteca de cerdo.
- Lavar y secar bien los 4 huevos duros y ponerlos con la piel entera en la masa hasta la mitad.
- Deje que se levante durante un par de horas (la masa doblará su volumen) cubierta con un paño de cocina en el horno apagado con la luz encendida.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.
