Ñoquis horneados con calabaza, salchichas y nueces

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+50 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de salchicha
  • 100 gramos de vino blanco
  • 50 gramos de chalote
  • 500 gramos de calabaza
  • Al gusto de caldo de verduras
  • una pizca de sal fina
  • una pizca de pimienta
  • 250 gramos de mozzarella
  • 40 gramos de nueces
  • 1 kg de albóndigas
  • 200 gramos de bechamel
  • Al gusto de queso parmesano

La receta de albóndigas en el horno con calabaza , salchicha y nueces le conquistará gracias a su refinada bondad, estamos seguros. El Thermomix le permitirá preparar en pocos minutos un plato vigorizante y sabroso, que luego colocará en la fuente del horno y cocinará. Nuestro aparato es perfecto para crear el condimento en el que envolverá las albóndigas. La versión propuesta es una reinterpretación en clave decididamente otoñal de los gnocchi alla sorrentina, un delicioso y acogedor plato de la tradición regional italiana.

Para la primera utilizamos calabaza, una verdura de sabor delicado que va bien con el sabor decididamente salado de las salchichas cortadas en trozos y el crujido de los granos de nuez. Quesos como el chalote y la mozzarella le permitirán obtener una pasta horneada muy sabrosa y fibrosa, para llevar a la mesa con ocasión de un almuerzo dominical o de una ocasión especial.

Si quieres hacer una versión vegetariana de la receta, simplemente tendrás que sustituir la salchicha por otro ingrediente, eligiendo siempre productos de temporada para dar un sabor invernal al plato. Si le sobran algunas porciones, no se preocupe: puede guardarlo dentro de un contenedor con cierre hermético durante un día.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga 40 gramos de aceite y ajo en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Añadir la salchicha en trozos (sin la tripa): 2 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añadir el vino blanco: 13 minutos, 100° Velocidad 1 sin vaso medidor.
  4. Aparta.
  5. Poner el aceite restante y la chalota en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  6. Añadir la calabaza en trozos: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  7. Añade 3 cucharadas de caldo, sal y pimienta: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
  8. Entonces: 15 segundos, Velocidad 4.
  9. Recoger en el fondo: 15 segundos, Velocidad 4.
  10. Pasa la mezcla a un bol y añade la salchicha, la mozzarella picada, las nueces y los ñoquis crudos y mezcla.
  11. Vierta una ligera capa de bechamel y la mitad de las albóndigas en un plato para el horno.
  12. Rellenar con más bechamel, otra capa de ñoquis y espolvorear con queso parmesano.
  13. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
  14. Plato y servicio.

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