Rica ensalada de pollo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 900 gramos de agua
• una cuarta cebolla
• apio de media costa
• 1 zanahoria
• un mechón de perejil
• 600 gramos (pecho) de carne de pollo
• 100 gramos de calabacines
• 60 gramos de lechuga
• 50 gramos de aceitunas verdes
• 50 gramos de aceitunas negras
• 50 gramos de nueces
• Al gusto de sal fina
• Para la salsa
• 1 huevo
• Al gusto de sal fina
• 120 gramos de aceite de semillas de girasol
• Al gusto de salsa worchester
• medio jugo de limón

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la ensalada

1. Lava y limpia todas las verduras (cebolla, apio, zanahoria, perejil, calabacín y lechuga) y corta el calabacín en juliana.
2. Vierta el agua, la cebolla, el apio, la zanahoria y el perejil en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave.
3. Ponga la pechuga de pollo deshuesada en la cesta, coloque la cesta en la taza y cierre la tapa.
4. Ponga el calabacín cortado en la bandeja de Varoma (ligeramente engrasado) y colóquelo en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave.
5. Ponga a un lado el Varoma con el calabacín y gire la carne: 10 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave.
6. Quita la pechuga de pollo de la cesta y ponla a enfriar.
7. Ponga la lechuga en una gran ensaladera y añada el pollo (frío) deshilachándolo con las manos.
8. Añade los calabacines reservados, las aceitunas verdes en trozos, las aceitunas negras enteras deshuesadas y las nueces picadas.

Para la salsa

1. Lava y seca la taza.
2. Poner el huevo y la sal en en el vaso de la Thermomix: 40 segundos, Velocidad 5.
3. Con las cuchillas en movimiento, añada el aceite, el jugo de limón y la salsa Worchester: 50 segundos, Velocidad 4.
4. Sazona la ensalada de pollo con la salsa, revuelve bien y déjala reposar en la nevera hasta que se sirva.