Rica ensalada de pollo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
60 minutos

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 900 gramos de agua
  • una cuarta cebolla
  • apio de media costa
  • 1 zanahoria
  • un mechón de perejil
  • 600 gramos (pecho) de carne de pollo
  • 100 gramos de calabacines
  • 60 gramos de lechuga
  • 50 gramos de aceitunas verdes
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 50 gramos de nueces
  • Al gusto de sal fina
  • Para la salsa
  • 1 huevo
  • Al gusto de sal fina
  • 120 gramos de aceite de semillas de girasol
  • Al gusto de salsa worchester
  • medio jugo de limón

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la ensalada

  1. Lava y limpia todas las verduras (cebolla, apio, zanahoria, perejil, calabacín y lechuga) y corta el calabacín en juliana.
  2. Vierta el agua, la cebolla, el apio, la zanahoria y el perejil en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave.
  3. Ponga la pechuga de pollo deshuesada en la cesta, coloque la cesta en la taza y cierre la tapa.
  4. Ponga el calabacín cortado en la bandeja de Varoma (ligeramente engrasado) y colóquelo en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave.
  5. Ponga a un lado el Varoma con el calabacín y gire la carne: 10 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave.
  6. Quita la pechuga de pollo de la cesta y ponla a enfriar.
  7. Ponga la lechuga en una gran ensaladera y añada el pollo (frío) deshilachándolo con las manos.
  8. Añade los calabacines reservados, las aceitunas verdes en trozos, las aceitunas negras enteras deshuesadas y las nueces picadas.

Para la salsa

  1. Lava y seca la taza.
  2. Poner el huevo y la sal en en el vaso de la Thermomix: 40 segundos, Velocidad 5.
  3. Con las cuchillas en movimiento, añada el aceite, el jugo de limón y la salsa Worchester: 50 segundos, Velocidad 4.
  4. Sazona la ensalada de pollo con la salsa, revuelve bien y déjala reposar en la nevera hasta que se sirva.

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