Pastel de alforfón con mermelada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 150 gramos (nueces, almendras, etc.) de fruta seca
  • 6 huevos
  • 300 gramos de azúcar molido
  • 150 gramos de harina de sarraceno
  • 100 gramos de harina 00
  • un sobre de polvo de hornear
  • 100 gramos de mantequilla
  • 250 gramos (sabor a gusto) de mermelada

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la mezcla de fruta seca en la taza: 10 segundos, Velocidad 5.
  2. Aparta.
  3. Poner la mariposa en en el vaso de la Thermomix (limpia y seca) y añadir los huevos enteros y el azúcar: 10 minutos, 37° Velocidad 4.
  4. Con la mariposa moviéndose en Velocidad 1 añadir la harina con la levadura del agujero de la tapa, luego la mezcla de fruta seca picada reservada y finalmente la mantequilla derretida: 5 minutos, Velocidad 1.
  5. Vierta la mezcla en el molde, bien untada con mantequilla y enharinada, y hornee en un horno estático precalentado a 170° durante unos 50 minutos (pruebe el palo).
  6. Sacar del horno, dejar enfriar completamente, cortar por la mitad y rellenar con mermelada a gusto (preferiblemente oscura).
  7. Recomponga el pastel, espolvoréelo con azúcar en polvo y sírvalo.

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