Risotto de espárragos
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 300 gramos de espárragos
- 1 nuez vegetal
- 800 gramos de agua
- 350 gramos de arroz carnaroli
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lava y limpia los espárragos, quita la parte más dura del tallo y colócalos en la bandeja de los varomas.
- Ponga la nuez y el agua en en el vaso de la Thermomix, cierre la tapa y coloque el Varoma: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Apartar el agua de cocción con los datos y verter 3/4 de los espárragos en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
- Añade en en el vaso de la Thermomix la cebolla limpia y cortada en trozos: 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Coloca la mariposa y añade el arroz: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Sin quitar la mariposa, añada el caldo de cocción reservado y la sal: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Arregla el risotto, decora con trozos de espárragos reservados y sirve.
