Pastel de carne de varoma

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para el pastel de carne
• 40 gramos de mortadela
• 1 huevo
• 60 gramos de queso parmesano
• 500 gramos de carne molida
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• 100 gramos de jamón cocido
• 3 subarriendos
• Para la salsa
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 tallo de apio
• 1 cucharadita de nuez vegetal
• 100 gramos de vino blanco
• 600 gramos de agua
• 30 gramos de mantequilla
• 40 gramos de harina 00

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el pastel de carne

1. Ponga la mortadela, el huevo y el parmesano en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad Turbo.
2. Añadir la carne picada, sal y pimienta: 1 minutos, Velocidad 7.
3. Extienda la masa obtenida, sobre una hoja de papel de horno, en un espesor de aproximadamente 1 cm, dándole una forma circular.
4. Distribuya las lonchas de jamón cocido y las finas rebanadas sobre la masa, enrolle el pastel de carne con la ayuda de papel de horno y déjelo reposar enrollado durante unos 40 minutos en la nevera.

Para la salsa

1. Ponga la zanahoria, la cebolla y el apio en en el vaso de la Thermomix vacía , la nuez, el vino y el agua.
2. Ponga el pastel de carne en el Varoma y colóquelo: 50 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
3. Al final de la cocción añadir la mantequilla y la harina en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 10.
4. Sirva el pastel de carne en rodajas condimentadas con la crema obtenida.