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Pastel de carne de varoma

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el pastel de carne
  • 40 gramos de mortadela
  • 1 huevo
  • 60 gramos de queso parmesano
  • 500 gramos de carne molida
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 3 subarriendos
  • Para la salsa
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharadita de nuez vegetal
  • 100 gramos de vino blanco
  • 600 gramos de agua
  • 30 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina 00

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el pastel de carne

  1. Ponga la mortadela, el huevo y el parmesano en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad Turbo.
  2. Añadir la carne picada, sal y pimienta: 1 minutos, Velocidad 7.
  3. Extienda la masa obtenida, sobre una hoja de papel de horno, en un espesor de aproximadamente 1 cm, dándole una forma circular.
  4. Distribuya las lonchas de jamón cocido y las finas rebanadas sobre la masa, enrolle el pastel de carne con la ayuda de papel de horno y déjelo reposar enrollado durante unos 40 minutos en la nevera.

Para la salsa

  1. Ponga la zanahoria, la cebolla y el apio en en el vaso de la Thermomix vacía , la nuez, el vino y el agua.
  2. Ponga el pastel de carne en el Varoma y colóquelo: 50 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  3. Al final de la cocción añadir la mantequilla y la harina en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 10.
  4. Sirva el pastel de carne en rodajas condimentadas con la crema obtenida.

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