Arroz con salsa de carne al horno

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 chalote
  • 20 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 320 gramos de arroz carnaroli
  • 50 gramos de vino tinto
  • 450 gramos de pulpa de tomate
  • 450 gramos (picado) de carne de vacuno
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de agua
  • Al gusto de queso parmesano
  • Al gusto de provola
  • Al gusto de scamorza
  • migas de pan

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 5.
  2. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir la mantequilla y el aceite: 3 minutos, 120° Velocidad 1 con la taza medidora.
  3. Añadir el arroz: 3 minutos, 120° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
  4. Añadir el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
  5. Añadir la pulpa de tomate, la carne picada, la sal, la pimienta y mezclar bien con la espátula para remover el arroz: 13 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj con la cesta al revés en lugar de la taza medidora.
  6. Sigue la cocción del arroz y, cuando sea necesario, añade un poco de agua caliente.
  7. Pasa todo a un molde redondo para hornear, añade el queso rallado, añade el queso provola cortado en dados y cubre la superficie con el queso scamorza ahumado, una pizca de pan rallado y queso rallado.
  8. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos (hasta que se dore).

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