Tocino salado y tarta de stracchino

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde para tartas de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta brisè
• 300 gramos de harina 00
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 90 gramos de agua
• 5 gramos de sal fina
• Para el relleno
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos (cubo) de mancha
• 300 gramos (arandelas) de puerro
• 30 gramos de vino blanco
• 200 gramos de estracchino
• 1 huevo
• 30 gramos de queso parmesano
• q,b, sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• Al gusto de nuez moscada

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta brisè

1. Poner la harina, el aceite, el agua y la sal en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 6.
2. Envuelva la masa en papel de aluminio y colóquela en el refrigerador para que descanse durante 15 minutos.
3. Esparcir la masa en el molde cubierto con papel de hornear (dejando de lado la masa de decoración) y perforar el fondo con un tenedor.

Para el relleno

1. Poner el aceite, el tocino y el puerro en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Añadir el vino: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
3. Añade el stracchino, el huevo, el parmesano, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada: 40 segundos, de Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Vierte la mezcla sobre la base de pasta brisa, distribuyéndola uniformemente.
5. Decora con tiras de pasta sobrante (tipo tarta).
6. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 50 minutos.