Risotto negro de sepia

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 cebolla
• 1 chalote
• 500 gramos (limpio) de sepia
• 180 gramos de arroz carnaroli
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de vino blanco
• perejil
• 300 gramos de agua
• una bolsa negra de sepia
• Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Limpia y lava las sepias, córtalas en tiras y déjalas a un lado.
2. Poner la cebolla y la chalota en en el vaso de la Thermomix: 3 segundos, Velocidad Turbo.
3. Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
4. Añadir la sepia, para probar una pizca de guindilla y el vino: 7 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añadir negro de sepia y ajustar la sal: 7 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añade agua y arroz: 12 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Comprueba la cocción del arroz, por si sigues por unos minutos más.
8. Añadir perejil: 30 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
9. Despliéguense y sirvan inmediatamente.