Lomo y tocino asado
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 30 gramos de setas porcinas (secas)
- 1 cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 40 gramos speck
- 800 gramos (lomo) de cerdo
- 300 gramos de leche entera
- 200 gramos de caldo vegetal
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje los champiñones secos en un poco de agua durante unos 20 minutos.
- Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 3 segundos, Velocidad 7.
- Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el tocino y los champiñones picados: 5 segundos, Velocidad 5.
- Masajear el lomo con sal y pimienta y colocarlo sobre las cuchillas, añadir leche: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Girar la carne y añadir el caldo: 30 minutos, 100° Velocidad 1.
- Revise la cocción y, si es necesario, añada un poco más de leche y continúe por otros 5 – 10 minutos.
- Quita la carne de en el vaso de la Thermomix, córtala en rebanadas y ponla en un plato.
- Espesar la salsa en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 3.
- Espolvorear la carne con la salsa espesa y servir.
