Frijoles de risotto, tocino y queso pecorino
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- media cebolla
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de tocino dulce
- 300 gramos de arroz
- 200 gramos (congelados) de habas
- 550 gramos de caldo vegetal
- 50 gramos de pecorino
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 3 segundos, Velocidad 7.
- Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el aceite y el tocino: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade las habas y el caldo: 12 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Siga la cocción, si es necesario añada un poco más de caldo.
- Añade el pecorino: 1 minutos, Velocidad Suave en sentido antihorario.
- Dejar reposar un par de minutos en en el vaso de la Thermomix y luego servir con otro espolvoreado de queso pecorino.
Nota
- Puedes usar habas frescas cocinándolas en Varoma durante unos 15 minutos en la cesta.
- Para un risotto más cremoso puedes mezclar unos 50 gramos de habas (cocidas o descongeladas) con un poco de agua antes de añadirlas al arroz.
