Risotto alla pescatora
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
40 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 diente de ajo
- Al gusto de polvo de chile
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de jibia
- 2 calamares
- Al gusto de sal fina
- 100 gramos de vino blanco
- 350 gramos de arroz carnaroli
- 200 gramos de camarones
- 200 gramos de mejillones (sin cáscara)
- 10 tomates cherry
- 500 gramos de caldo de pescado
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga el diente de ajo, la guindilla y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir la sepia y el calamar lavados y cortados en anillos y ajustar la sal: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir el vino: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido antihorario.
- Entonces: 10 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir el arroz, las colas de camarones, los mejillones sin cáscara, lavados y cortados por la mitad y el caldo de pescado: 15 minutos, 100° en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Compruebe la cocción del arroz, si está demasiado líquido o aún no está cocido, continúe durante unos minutos. Varoma.
- Sirva inmediatamente, como desee, con un poco de perejil.
