Como hacer Queso Cottage Casero con Thermomix: Sencillo, Fresco y Gourmet
¿Sabías que puedes convertirte en un auténtico maestro quesero desde la comodidad de tu casa? Con la ayuda de tu Thermomix, hacer un queso cottage casero no solo es sencillo, sino también una experiencia creativa y deliciosa. Olvídate de los ingredientes complicados o técnicas imposibles. Aquí, la estrella es la simplicidad: leche, limón y sal, y tendrás un queso fresco y natural que hará las delicias de tu familia.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. ¿Quieres algo ligero? Combínalo con frutas frescas. ¿Buscas un toque gourmet? Añade hierbas o frutos secos. Este queso cottage será tu aliado en todo tipo de platos, desde ensaladas hasta postres. ¿Estás listo para descubrir lo fácil y gratificante que es hacer tu propio queso en casa? Te aseguramos que una vez que lo pruebes, no querrás volver a comprarlo. ✨
Información de la Receta
| Características | Detalles |
|---|---|
| Dificultad | ⭐⭐ (Media) |
| ⏰ Tiempo de preparación | Más de 60 minutos |
| Cantidad | 250-300 gramos |
| Tipo de receta | Lácteo, Básico |
Valores Nutricionales (por 50 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 80 kcal |
| Grasas | 4 g |
| Carbohidratos | 2 g |
| Proteínas | 7 g |
| Sodio | 50 mg |
Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 litro | Leche entera fresca |
| 5 g | Sal fina |
| 20 g | Jugo de limón fresco |
Como hacer QUESO COTTAGE Paso a Paso
1. Calienta la leche:
- Vierte el litro de leche y los 5 g de sal en el vaso de la Thermomix.
- Programa 15 minutos a 100 ºC, velocidad 2. Este paso es esencial para alcanzar el punto de ebullición necesario para que la leche comience a cuajar.
2. Añade el jugo de limón:
- Pausa el programa una vez que la leche comience a hervir.
- Añade los 20 g de jugo de limón fresco y mezcla durante 30 segundos a 90 ºC, velocidad 4. El ácido del limón ayudará a separar el suero del queso.
3. Homogeneiza:
- Para una textura más uniforme, mezcla la preparación durante 8 segundos a velocidad 7.
4. Deja reposar:
- Deja que la mezcla repose en el vaso durante 1 hora para que el queso termine de formarse y absorba todos los sabores.
5. Filtra el queso:
- Cubre la cesta de la Thermomix con una gasa o servilleta blanca y limpia.
- Coloca la cesta sobre un bol grande y vierte la mezcla. Deja que escurra el suero durante al menos 4 horas en la nevera para obtener un queso más firme y consistente.
6. Presenta y refrigera:
- Transfiere el queso cottage a un molde o recipiente hermético y refrigera hasta el momento de servir.
Consejos Profesionales para un Queso Cottage Perfecto
- Leche de calidad: La leche entera fresca dará mejores resultados que la UHT, ya que conserva más propiedades naturales para el cuajado.
- Control de temperatura: Si utilizas Thermomix TM6 o TM5, ajusta la temperatura a 110 ºC o modo Varoma si es necesario para asegurar que la leche alcanza el punto ideal.
- No tires el suero: Este líquido es excelente para usar en postres como bizcochos o pan, ya que añade humedad y sabor.
- Toques personalizados: Añade ingredientes como cebollino picado, nueces o una pizca de pimienta para un queso cottage gourmet.
- Versatilidad: Úsalo como base para dips, en ensaladas, con frutas frescas o incluso como acompañamiento para tostadas.
Un Queso que Sorprende
Preparar queso cottage casero con Thermomix no solo es fácil, sino que también es una experiencia culinaria gratificante. Desde su textura cremosa hasta la frescura de sus sabores, este queso se convertirá en un imprescindible en tu cocina. Ya sea como aperitivo o ingrediente principal, su versatilidad te conquistará.
