Queso cottage casero
Redescubre la Magia de la Ricotta Casera con Thermomix
Embárcate en la aventura de preparar ricotta casera con la Thermomix, una experiencia que revolucionará tu manera de cocinar y cuidar de ti y de los tuyos. Con ingredientes sencillos como limón, leche y sal, te olvidarás del cuajo, evitando pasos laboriosos y complejos. Deja que el Thermomix haga el trabajo pesado, asegurando una mezcla impecable y homogénea.
Aunque la preparación es sencilla, es vital permitir que la ricotta repose adecuadamente para alcanzar su textura ideal. Y si buscas un sabor único, añadir nueces o cebollinos puede ser tu toque maestro.
Consejo estrella: No tires el suero resultante. Este líquido es un comodín culinario perfecto para enriquecer tus postres. Y si bien nuestra receta destaca la leche de vaca, experimentar con leche de oveja o cabra puede brindarte sabores sorprendentemente deliciosos.
El resultado: una ricotta casera, fresca, rápida y deliciosa, perfecta para entrantes innovadores o como complemento en tus platos. La clave para una ricotta de ensueño radica en utilizar leche entera. ¿Listo para presentar un manjar que será unánimemente aclamado en tu mesa?
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
250 gramos a 300 gramos de ricotta
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 litro de leche entera fresca
- 5 gramos de sal fina
- 20 gramos de jugo de limón fresco
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Preparación inicial: Vierte la leche y la sal en el vaso de la Thermomix. Programa durante 15 minutos a 100°, Velocidad 2.
- Una vez que la leche comienza a hervir y alcance la taza de medición, pausa y agrega de manera inmediata el jugo de limón. Procesa durante 30 segundos a 90°, Velocidad 4.
- Homogeneización: Posteriormente, mezcla durante 8 segundos en Velocidad 7.
- Reposo: Deja que la mezcla descanse en el vaso de la Thermomix durante 1 hora, permitiendo que los sabores se infundan y la textura se defina.
- Filtrado: Cubre la cesta de la Thermomix con gasa o una servilleta blanca y limpia y colócala sobre un bol. Vierte la mezcla y deja escurrir en el refrigerador al menos 4 horas, para obtener una ricotta más firme y consistente.
- Presentación: Transfiere la ricotta a un molde especial o tu envase preferido y refrigera hasta su uso.
Consejos del Chef:
El punto de ebullición es crucial para lograr una ricotta casera perfecta. Dependiendo de tu modelo de Thermomix (ya sea TM5 o TM31) o el tipo de leche que utilices (fresca o UHT), podría ser necesario ajustar la temperatura a 110° o incluso al modo Varoma. Esta adaptabilidad garantiza que se alcance el punto de ebullición deseado.
Disfruta de esta ricotta fresca y casera, perfecta para incorporar en diversas preparaciones, desde entrantes hasta postres. ¡Dale un giro gourmet a tus platos con Thermomix!
