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Focaccia con cucharas, aceitunas y anchoas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 350 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de azúcar de caña
  • 40 gramos (deshidratado) de masa madre
  • 450 gramos de harina de trigo blando
  • 150 gramos de harina de trigo duro
  • 10 gramos de sal fina
  • Para el relleno
  • 1 kg de cebollas de porraie (cucharas)
  • Al gusto de filetes de anchoa (en aceite)
  • Al gusto de aceitunas negras
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • Al gusto de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

  1. Poner en en el vaso de la Thermomix agua, aceite, azúcar, levadura (en lugar de 15 gramos de levadura de cerveza), harina y sal: 3 minutos, Velocidad 3.
  2. Pasa la masa a un gran tazón, cúbrela con un paño húmedo y pásala a un horno apagado precalentado a 50°C y déjala subir durante unas 2 horas.

Para el relleno

  1. Limpia y corta las cebollas en pequeños trozos y colócalas en la bandeja de los varomas.
  2. Ponga 500 gramos de agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 15 minutos, Temperatura Varoma.
  3. Extienda la masa para formar dos discos, espolvoree el primero con anchoas, aceitunas, sal, pimienta y aceite.
  4. Cubrir con el segundo disco de masa, sellar bien los bordes y pinchar ligeramente la superficie con un tenedor.
  5. Cepillar la superficie con un poco de aceite y hornear en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.

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