Focaccia con cucharas, aceitunas y anchoas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
8 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la pasta
- 350 gramos de agua
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos de azúcar de caña
- 40 gramos (deshidratado) de masa madre
- 450 gramos de harina de trigo blando
- 150 gramos de harina de trigo duro
- 10 gramos de sal fina
- Para el relleno
- 1 kg de cebollas de porraie (cucharas)
- Al gusto de filetes de anchoa (en aceite)
- Al gusto de aceitunas negras
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la pasta
- Poner en en el vaso de la Thermomix agua, aceite, azúcar, levadura (en lugar de 15 gramos de levadura de cerveza), harina y sal: 3 minutos, Velocidad 3.
- Pasa la masa a un gran tazón, cúbrela con un paño húmedo y pásala a un horno apagado precalentado a 50°C y déjala subir durante unas 2 horas.
Para el relleno
- Limpia y corta las cebollas en pequeños trozos y colócalas en la bandeja de los varomas.
- Ponga 500 gramos de agua en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 15 minutos, Temperatura Varoma.
- Extienda la masa para formar dos discos, espolvoree el primero con anchoas, aceitunas, sal, pimienta y aceite.
- Cubrir con el segundo disco de masa, sellar bien los bordes y pinchar ligeramente la superficie con un tenedor.
- Cepillar la superficie con un poco de aceite y hornear en un horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.
