Pastel de carne con alcachofas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 4 alcachofas
- 1 chalote
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 60 gramos de vino blanco
- Al gusto de sal fina
- 500 gramos de carne molida
- 50 gramos de queso parmesano
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pancarré
- perejil
- 1 mozzarella pequeña
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lava y limpia bien las alcachofas; corta los corazones en trozos y mójalos en agua y jugo de limón.
- Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade los corazones de alcachofa bien escurridos y el vino: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Ajustar la sal: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Deje de lado para enfriar.
- Poner la carne picada, el queso parmesano, los huevos, el pancarré, el perejil y la sal en en el vaso de la Thermomix vacía : 1 minutos, Velocidad 5.
- Transfiera la mezcla a una bandeja de horno cubierta con papel de horno y trabaje en un rectángulo.
- Rellenar distribuyendo uniformemente las alcachofas apartadas y la mozzarella cortada en trozos (bien escurrida).
- Cerrar el pastel de carne enrollándolo sobre sí mismo (con la ayuda de papel de horno) y sellar bien los bordes.
Para hornear en Varoma
- Ponga el pastel de carne en el Varoma, ponga 1 litro de agua en en el vaso de la Thermomix vacía y coloque el Varoma: 45 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
Para hornear
- Cepille la superficie del pastel de carne con un huevo batido y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
