Pastel de mimosa de cacao con crema de limoncello

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Astuto molde de 28 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 135 gramos de harina 00
  • 60 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 45 gramos de cacao amargo
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Para la crema
  • 500 gramos de leche
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 2 huevos
  • 1 frasco de aroma de limón
  • 50 gramos de limoncello
  • 60 gramos de harina 00
  • Para el baño
  • 20 gramos de limoncello
  • 40 gramos de agua

El delicioso pastel de mimosa con cacao relleno de crema limoncello es el manjar perfecto para disfrutar en todo momento, incluso en verano. Gracias a Thermomix puedes prepararlo en casa sin demasiado esfuerzo, pero veamos con más detalle todos los secretos para llevar a la mesa un postre exquisito, apto para cualquier ocasión. Una de las principales características de la mimosa es ser un postre suave y delicioso, creado según la tradición en Roma, alrededor de los años 50, para celebrar el día 8 de marzo dedicado al Día de la Mujer.

A lo largo de las décadas, se han añadido muchas otras a la versión original, llenas de sabor chantilly de las más variadas maneras. Además de una conclusión digna de un almuerzo o una cena, también es perfecto para ser servido en una fiesta de cumpleaños o un aniversario. A todo el mundo le encantará gracias a su textura suave y su delicado sabor. Si sobran algunas rebanadas, tenga cuidado de ponerlas en la nevera estrictamente cubiertas por una película transparente, donde se guardarán durante unos tres días.

Para un resultado aún más delicioso y gourmet, añade a la crema trozos de leche o chocolate negro y mezcla unos cuantos trozos de masa quebrada para cubrir el pastel.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga la harina, la mantequilla picada, los huevos, el azúcar y el cacao en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
  2. Añade la levadura: 10 segundos, Velocidad 4.
  3. Vierta la mezcla en el molde bien mantecado.
  4. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde, luego dar vuelta en un plato de servir.

Para la crema de limoncello

  1. Poner el azúcar en la taza: 20 segundos, Velocidad 9.
  2. Recoja en el fondo y añada todos los demás ingredientes: 8 minutos, 90° Velocidad 4.

Para reunir…

  1. Desmorona los 3/4 de la base dentro de otro molde con bisagras de 24 cm de ancho y compacta bien.
  2. Mojar ligeramente la base con alcohol (limoncello + agua).
  3. Vierte sobre la crema de limoncello y nivela con una espátula.
  4. Desmorona el resto de la base de cacao en la crema.
  5. Deje reposar en la nevera durante 4 horas antes de servir.

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