Látigos de oliva

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
500 g

Ingredientes de la ThermoReceta

• 600 gramos (para la masa) de harina de sémola molida
• 350 gramos (para la masa) de agua
• 50 gramos (para la masa) de aceite de oliva virgen extra
• 12 gramos (para la masa) de levadura de pan
• Al gusto de (para la masa) sal fina
• 150 gramos (para el relleno) de aceite de oliva virgen extra
• 200 gramos (para el relleno) de aceitunas negras
• 3 dientes de ajo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner agua caliente y levadura en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos,, Velocidad 3.
2. Añade aceite, sémola y sal: 5 min, Velocidad Espiga.
3. Vierta la masa en un bol enharinado, cúbrala con un paño y déjela subir durante un par de horas hasta que duplique su volumen.
4. Lava y seca la taza para preparar el relleno.
5. Poner el ajo cortado con un cuchillo en en el vaso de la Thermomix con el aceite: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
6. Añade las aceitunas: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
7. Quita el ajo y déjalo enfriar.
8. Extiende la masa leudada dándole una forma rectangular de 35 cm x 70 cm.
9. Vierte la pasta salteada sobre la pasta con las aceitunas distribuidas uniformemente.
10. Cortar muchas tiras de unos 2 cm de ancho, envolverlas y luego presionar las bobinas para dar la forma de un látigo ligeramente aplastado.
11. Distribuya los látigos en una bandeja de horno con papel de horno.
12. Cocine a 250° durante unos 15-20 minutos hasta que se dore.