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Látigos de oliva

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
500 g

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 600 gramos (para la masa) de harina de sémola molida
  • 350 gramos (para la masa) de agua
  • 50 gramos (para la masa) de aceite de oliva virgen extra
  • 12 gramos (para la masa) de levadura de pan
  • Al gusto de (para la masa) sal fina
  • 150 gramos (para el relleno) de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos (para el relleno) de aceitunas negras
  • 3 dientes de ajo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner agua caliente y levadura en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos,, Velocidad 3.
  2. Añade aceite, sémola y sal: 5 min, Velocidad Espiga.
  3. Vierta la masa en un bol enharinado, cúbrala con un paño y déjela subir durante un par de horas hasta que duplique su volumen.
  4. Lava y seca la taza para preparar el relleno.
  5. Poner el ajo cortado con un cuchillo en en el vaso de la Thermomix con el aceite: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  6. Añade las aceitunas: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  7. Quita el ajo y déjalo enfriar.
  8. Extiende la masa leudada dándole una forma rectangular de 35 cm x 70 cm.
  9. Vierte la pasta salteada sobre la pasta con las aceitunas distribuidas uniformemente.
  10. Cortar muchas tiras de unos 2 cm de ancho, envolverlas y luego presionar las bobinas para dar la forma de un látigo ligeramente aplastado.
  11. Distribuya los látigos en una bandeja de horno con papel de horno.
  12. Cocine a 250° durante unos 15-20 minutos hasta que se dore.

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