Pastel de escanda, zanahorias y almendras

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• 250 gramos de zanahorias
• 200 gramos de almendras
• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de aceite de semillas de girasol
• 180 gramos de harina de espelta
• 1 sobre de polvo de hornear
• 100 gramos de pasas de Corinto
• Al gusto de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga las zanahorias (limpias y picadas) y las mandolinas en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 7.
2. Aparta.
3. Poner la mariposa en la taza (limpia) y añadir los huevos y el azúcar: 2 minutos, Velocidad 4.
4. Añade aceite, harina y levadura: 1 minutos,Velocidad 4.
5. Añade las almendras y las zanahorias reservadas: 1 minutos, Velocidad 3.
6. Añade las pasas (remojadas y exprimidas): 30 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Vierta la mezcla en el molde, enmantecada y enharinada y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos.
8. Saca el horno, déjalo enfriar completamente, espolvoréalo con azúcar en polvo y sírvelo.