Alcachofas rellenas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 6 corazones de alcachofa
- un mechón de perejil
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 50 gramos de queso curado
- 50 gramos de queso parmesano
- 30 gramos de alcaparras
- 2 filetes de anchoa
- 250 gramos de agua
- 1 chalote
- 150 gramos de vino blanco
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de nuez vegetal
- 10 gramos de harina 00
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Lava y limpia las alcachofas. Hazle un corte transversal y remojarlos en agua y limón durante media hora.
- Ponga el perejil y el ajo en en el vaso de la Thermomix: pica 10 segundos, Velocidad 4.
- Con las cuchillas moviéndose en Velocidad 1 añadir los huevos, el queso, las alcaparras y las anchoas: 20 segundos, Velocidad 3.
- Utiliza la mezcla para rellenar las alcachofas y colócalas en el Varoma mojándolas con un chorrito de aceite.
- Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 8.
- Añadir aceite: 3 minutos, 100°, Velocidad 3.
- Añade el vino, el agua y la nuez y coloca el Varoma con las alcachofas: 40 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 2.
- Ponga las alcachofas en un plato de servir y déjelas a un lado.
- Añade la harina en en el vaso de la Thermomix y espesa la salsa: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 3.
- Adereza las alcachofas con crema y un chorrito de aceite crudo.
