CANNOLI sicilianos (para rellenar) con Thermomix

Cannoli sicilianos en Thermomix: la joya crujiente y dulce de Sicilia

Crujientes, dorados y con un relleno suave que conquista desde el primer bocado. Los cannoli sicilianos son mucho más que un postre: son una declaración de amor a la repostería italiana, una explosión de texturas y sabores que encierra siglos de tradición. Y hoy, gracias a tu Thermomix, puedes prepararlos en casa con un resultado digno de una pastelería de Palermo.

La masa fina y crujiente se fríe hasta dorarse, formando esas burbujitas tan características (¡sí, los famosos alveolos!) que indican que lo has hecho perfecto. Luego, se rellenan con una mezcla cremosa de ricotta, azúcar, pepitas de chocolate y fruta confitada. ¿El truco maestro? Un toque de chocolate en el interior de la corteza para mantenerla crujiente hasta el último segundo. ¡Pura magia italiana!

Sigue esta guía paso a paso y prepárate para enamorarte del sabor, el aroma y el carácter irresistible de estos pequeños cilindros celestiales.

Información de la Receta

️ Valores Nutricionales Aproximados (por cannolo relleno)

Ingredientes para Cannoli Sicilianos en Thermomix

Para la masa de los cannoli

Para freír y terminar

Para el relleno de ricotta

‍ Cómo hacer Cannoli Sicilianos con Thermomix paso a paso

1. Preparar la masa

Introduce en el vaso:

• Harina, azúcar, marsala, strutto, huevos y sal.
  Programa: 30 segundos / Velocidad 5.
  Luego: 3 minutos / Velocidad espiga.

Haz una bola, envuélvela en film transparente y refrigera 1 hora.

2. Estirar y dar forma

• Divide la masa en bolas pequeñas y estira cada una con rodillo o máquina de pasta hasta obtener una lámina fina.

• Corta círculos o formas ovaladas.

• Unta ligeramente los moldes de cannoli con aceite.

• Enrolla cada círculo, solapando un poco las puntas y sellando con huevo batido (sin presionar demasiado).

Deja reposar 15 minutos mientras calientas el aceite.

3. Freír los cannoli

• Calienta abundante aceite en una sartén profunda.

• Fríe los cannoli hasta que estén dorados y con burbujitas en la superficie.

• Retira del aceite y saca los moldes cuando aún estén calientes, con cuidado.

4. “Impermeabilizar” la corteza

• Con el dedo o una brocha, pinta el interior de cada cannolo con Nutella o chocolate fundido.

• Refrigera hasta que solidifique.

Esto evitará que la humedad del relleno ablande la corteza.

5. Preparar el relleno de ricotta

• Coloca el azúcar en el vaso: 1 minuto / Velocidad 9 (para pulverizar).

• Añade la ricotta bien escurrida: 6 segundos / Velocidad 4 / Giro inverso.

• Incorpora el chocolate y los canditi: 1 minuto / Velocidad cuchara.

️ 6. Rellenar y servir

• Rellena los cannoli con una manga pastelera justo antes de servir.

• Espolvorea con azúcar glasé.

Consejos y trucos para cannoli perfectos

• La ricotta debe escurrirse muy bien: colócala en un colador con peso encima durante varias horas o incluso la noche anterior.

• El toque de chocolate fundido dentro de la corteza es clave para mantenerlos crujientes.

• ¿Sin marsala? Usa vino blanco seco, o una mezcla de 25 g de whisky + 25 g de vino blanco.

• ¿Quieres oscurecer la corteza? Añade 1 cucharada de cacao dulce a la masa.

• ⚠️ Este tipo de masa no es apta para hornear, quedaría dura en lugar de crujiente.

El secreto está en los detalles

Un cannolo perfecto se reconoce por su corteza crujiente con burbujas (alveolos) y su relleno suave y sabroso. Es un bocado celestial, y con Thermomix, lo tienes más fácil que nunca.

Sigue esta receta y… prepárate para viajar a Sicilia sin moverte de tu cocina.