Tarta de queso ricotta y mermelada

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • 120 gramos de azúcar molido
  • cáscara de 1 limón
  • 300 gramos de harina 00
  • 2 huevos
  • 120 gramos de mantequilla
  • una pizca de sal fina
  • Para rellenar
  • 500 gramos de ricotta
  • 180 gramos de azúcar molido
  • 15 gramos de almidón de maíz
  • 1 frasco de aroma de vainilla
  • 300 gramos (sabor a sabor) de mermelada

La tarta con queso de ricotta y mermelada cerrada es una variación muy sabrosa de la clásica tarta casera que todos amamos. Con el Thermomix puedes prepararlo aún más rápido, pero descubramos juntos los pasos necesarios para llevar a la mesa un pastel tan delicioso y genuino, perfecto para hacer momentos especiales como el desayuno y la merienda. Hemos elegido el queso ricotta y la mermelada como relleno, pero también puedes usar una crema al gusto, Nutella o incluso alguna excelente fruta de temporada.

Nuestro consejo es prepararla especialmente si tiene dificultad en hacer y arreglar de manera ordenada las tiras de corteza corta que generalmente componen la tarta. Precisamente por esta razón la realización de este pastel será mucho más delgada, aunque habrá que tener en cuenta que la masa necesitará un corto período de descanso antes de que pueda ser trabajada adecuadamente.

Fragante y delicioso, con algunos pequeños toques también puede ser servido como postre: en este caso, sólo hay que decorar cada porción con un rizo de crema batida. En lo que respecta a la conservación, la tarta se mantendrá durante un par de días más o menos si se coloca Fácil la campana especial de postre, pero no se preocupe: por muy deliciosa que sea, conquistará el paladar de toda la familia.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para los pasteles de masa quebrada

  1. Poner el azúcar y la corteza de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Añada todos los demás ingredientes para la pasta de masa quebrada: 20 segundos, Velocidad 4.
  3. Envuelva el pan de molde en la película y transfiéralo al refrigerador durante 30 minutos.

Para el relleno

  1. Ponga en en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto la mermelada: 30 segundos, Velocidad 3.
  2. Desenrolle 2/3 de la masa de corteza corta sobre una superficie ligeramente enharinada.
  3. Cubre el molde de mantequilla con la pasta extendida, cubriendo el fondo y los bordes.
  4. Extiende la mermelada en el fondo, cúbrela con el relleno de ricotta y nivélala bien.
  5. Desenrolle el resto de la masa de masa quebrada y cubra el relleno en el molde, sellando bien los bordes.
  6. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos (compruebe el dorado).
  7. Retirar del horno, dejar enfriar y servir con un espolvoreado de azúcar en polvo.

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