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Chocolate desmenuzado y queso ricotta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 150 gramos de chocolate negro
  • 180 gramos de mantequilla
  • 500 gramos de galletas con chispas de chocolate
  • 500 gramos de ricotta
  • 250 gramos de mascarpone
  • 180 gramos de azúcar glasé
  • Al gusto de nutella

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el chocolate en la taza en pedazos: 5 segundos, Velocidad 6.
  2. Aparta.
  3. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
  4. Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
  5. Con el compuesto obtenido se recubre la base del molde con papel de horno.
  6. También forrar los bordes por unos 2 cm.
  7. Deje a un lado algún compuesto avanzado y transfiera la base hecha en el refrigerador.
  8. Poner el queso ricotta, el queso mascarpone, el azúcar glasé y el chocolate en en el vaso de la Thermomix (enjuagado): 20 segundos, Velocidad 3.
  9. Vierta una capa de Nutella (calentada al baño maría) en la base de las galletas.
  10. Vierta sobre la Nutella la mezcla de en el vaso de la Thermomix.
  11. Termina haciendo una capa con la pasta de corteza corta avanzada.
  12. Decorar con trozos de chocolate, chocolate blanco u otro chocolate al gusto y transferirlo al congelador durante al menos 4 horas antes de servirlo.

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