Crema de mascarpone pasteurizada
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
750 gramos de crema
Ingredientes de la ThermoReceta
- 100 gramos de azúcar molido
- 2 enteros + 1 yema de huevo
- 1 cucharadita (a gusto) de licor
- 500 gramos de mascarpone
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el azúcar en la taza: 20 segundos, Velocidad 10.
- Coloca la mariposa y añade los huevos, la yema y el licor: 15 minutos, 80° Velocidad 3.
- Deje que se enfríe completamente, luego: 2 minutos, Velocidad 3.
- Quita la mariposa y, con las cuchillas moviéndose en Velocidad 1/2, saca con una cuchara el mascarpone del agujero de la tapa durante unos 2 minutos.
