Pastel de carne con setas y jamón cocido
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
8 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 100 gramos de pan (rancio)
- 100 gramos de leche
- 50 gramos de jamón crudo
- 100 gramos de queso parmesano
- 2 huevos
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 700 gramos (picado) de carne de vacuno
- 1 chalote
- 1 diente de ajo
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de setas
- 400 gramos (maduros) de tomates rojos cobrizos
- 100 gramos de vino blanco
- 200 gramos de caldo vegetal
- Para rellenar
- Al gusto de jamón cocido
- Al gusto de provola
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje las migajas de pan en la leche.
- Poner el jamón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 5.
- Añadir migas de pan mojadas y exprimidas, queso, huevos, sal, pimienta y carne: 10 segundos, Velocidad 3.
- Retira la mezcla de en el vaso de la Thermomix y termina de trabajarla con las manos, rellénala con el jamón y el queso provola (u otro como quieras) y enróllala para formar el pastel de carne.
- Transfiera el pastel de carne al Varoma, cubierto con papel de horno húmedo y exprimido.
- Ponga el chalote y el ajo en en el vaso de la Thermomix : 10 segundos, Velocidad 7.
- Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 4.
- Coloca la mariposa y añade los champiñones cortados en rodajas y los tomates cortados en dados: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el vino 2 min- 100° Velocidad 1.
- Añadir el caldo de verduras y colocar el Varoma: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Cortar, rebanar y espolvorear con la salsa de en el vaso de la Thermomix.
