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Pastel de carne con setas y jamón cocido

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 100 gramos de pan (rancio)
  • 100 gramos de leche
  • 50 gramos de jamón crudo
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 2 huevos
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 700 gramos (picado) de carne de vacuno
  • 1 chalote
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 250 gramos de setas
  • 400 gramos (maduros) de tomates rojos cobrizos
  • 100 gramos de vino blanco
  • 200 gramos de caldo vegetal
  • Para rellenar
  • Al gusto de jamón cocido
  • Al gusto de provola

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Remoje las migajas de pan en la leche.
  2. Poner el jamón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 5.
  3. Añadir migas de pan mojadas y exprimidas, queso, huevos, sal, pimienta y carne: 10 segundos, Velocidad 3.
  4. Retira la mezcla de en el vaso de la Thermomix y termina de trabajarla con las manos, rellénala con el jamón y el queso provola (u otro como quieras) y enróllala para formar el pastel de carne.
  5. Transfiera el pastel de carne al Varoma, cubierto con papel de horno húmedo y exprimido.
  6. Ponga el chalote y el ajo en en el vaso de la Thermomix : 10 segundos, Velocidad 7.
  7. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 4.
  8. Coloca la mariposa y añade los champiñones cortados en rodajas y los tomates cortados en dados: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
  9. Añade el vino 2 min- 100° Velocidad 1.
  10. Añadir el caldo de verduras y colocar el Varoma: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  11. Cortar, rebanar y espolvorear con la salsa de en el vaso de la Thermomix.

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