Ensalada de farro y calabacín

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 litro de agua
• Al gusto de sal fina
• 200 gramos de escanda
• 1 cebolleta
• 3 calabacines
• 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Al gusto de tomates cherry
• 1 pepino

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el agua, la sal y la espelta en en el vaso de la Thermomix: 25 minutos, 100°Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
2. Escurra bien la espelta y póngala a un lado en un bol grande.
3. Ponga la cebolleta en en el vaso de la Thermomix (vacía): 5 segundos, Velocidad 6.
4. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 4 minutos, 100° Velocidad 1.
5. Añade el calabacín lavado y picado: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Transfiera el contenido de en el vaso de la Thermomix al cuenco con la escanda, añada los tomates cherry (cortados por la mitad) y el pepino (cortado en rodajas) y mezcle suavemente a mano.
7. Sazone con sal y pimienta, añada una ronda de aceite y sirva.

Nota

1. Puedes añadir otras verduras como pimientos, judías verdes o maíz al calabacín.