Panettone rápido (sin carroza)

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 moldes de 750 g

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de harina 00
  • Al gusto de pasas de uva
  • Al gusto de fruta confitada
  • 1 cáscara de naranja
  • 50 gramos de miel
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 120 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 300 ml de leche semidesnatada
  • 200 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • tixag__4 chispas de chocolate

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar y la cáscara de los cítricos (sin la parte blanca) en en el vaso de la Thermomix: 10 seg, Velocidad 10.
  2. Añadir huevos y miel: 20 segundos, Velocidad 5.
  3. Ponga el compuesto a un lado.
  4. Poner la leche, 20 gramos de mantequilla y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
  5. Añade la harina y una pizca de sal: 2 min, vel spike.
  6. Deje que la masa suba en la taza durante media hora.
  7. Añade 100 gramos de mantequilla y la harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba): 2 minutos, Velocidad Espiga.
  8. Añade la primera mezcla con los huevos reservados: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  9. Deje que la masa suba de nuevo media hora en en el vaso de la Thermomix.
  10. Pasa la masa a un bol y mézclala al gusto con fruta confitada, chocolate o pasas.
  11. Dividir la masa en dos colocando cada una en un molde de panettone de 750 gramos y dejándola subir hasta que la masa llegue al borde del molde.
  12. Hornee en un horno estático precalentado a 160° durante unos 40 minutos.
  13. Sáquelo y déjelo reposar al menos una hora antes de servirlo.

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