Hamburguesa de Berenjena: Un Clásico Vegetariano con Sabor y Estilo

¿Buscas una alternativa saludable y deliciosa a las hamburguesas tradicionales? Las hamburguesas de berenjena son una opción perfecta. Su textura jugosa y el sabor ligeramente ahumado de la berenjena, combinado con hierbas aromáticas y queso parmesano, las convierten en una propuesta irresistible tanto para vegetarianos como para amantes de la comida creativa.

Con la ayuda de tu Thermomix (compatible con modelos TM6, TM5, TM31 y TM21), preparar estas hamburguesas será rápido y sencillo. En tan solo 20 minutos tendrás listas unas hamburguesas caseras y saludables.

Información de la Receta

Ingredientes Necesarios

Paso a Paso: Cómo Preparar Hamburguesas de Berenjena

Paso 1: Preparar las Hierbas y el Ajo

1. Coloca en el vaso de la Thermomix:
   • Hojas de mejorana.
   • Ramita de tomillo.
   • 1 diente de ajo.
2. Tritura durante 10 segundos a Velocidad 8 hasta obtener una mezcla aromática fina.

Paso 2: Cocinar las Berenjenas

1. Lava y corta las berenjenas en trozos grandes.
2. Añade las berenjenas y los 30 g de aceite de oliva virgen extra al vaso.
3. Programa 12 minutos, a 100°C, Velocidad suave con giro inverso (para evitar que las berenjenas se deshagan por completo).

Paso 3: Preparar la Mezcla de Hamburguesas

1. Deja enfriar ligeramente las berenjenas dentro del vaso.
2. Incorpora al vaso:
   • 110 g de migas de pan.
   • 50 g de queso parmesano rallado.
   • Migas de pan extra si la mezcla está muy húmeda.
3. Mezcla durante 40 segundos a Velocidad 5 hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Ajustar la Consistencia

1. Añade sal al gusto y verifica la textura.
2. La mezcla debe ser maleable y no demasiado pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de pan rallado.

Paso 5: Formar las Hamburguesas

1. Humedécete ligeramente las manos para evitar que la mezcla se pegue.
2. Forma bolas grandes con la mezcla y luego aplástalas suavemente para darles forma de hamburguesa.

Paso 6: Cocinar las Hamburguesas

1. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. Cocina las hamburguesas a fuego medio, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Retira del fuego y sirve inmediatamente.

Consejos Profesionales para unas Hamburguesas Perfectas

1. Berenjenas bien Cocidas: Asegúrate de cocinar bien las berenjenas para que pierdan parte de su humedad y sean más fáciles de manipular en la mezcla.
2. Textura Ideal: Si la mezcla está demasiado húmeda, añade más migas de pan. Si está seca, puedes incorporar un poco de leche o aceite.
3. Hierbas Frescas: Experimenta con otras hierbas como albahaca, perejil o romero para variar el sabor.
4. Opciones Sin Gluten: Sustituye las migas de pan por pan rallado sin gluten o avena molida para una versión apta para celíacos.
5. Acompañamientos: Sirve las hamburguesas con pan de hamburguesa, lechuga, tomate, y una salsa como mayonesa de ajo, guacamole o hummus.
6. Cocción Alternativa: También puedes hornearlas a 180°C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para un resultado más ligero.