Ñoquis de calabacín

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
500 gramos de albóndigas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 cebolleta
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gramos de calabacines (limpios)
  • Al gusto de sal fina
  • 200 gramos de harina 00

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga la cebolleta en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
  2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade el calabacín en arandelas y sal: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Compruebe que los calabacines no han soltado demasiada agua, si es necesario continúe cocinando unos minutos más y escurra el exceso de agua.
  5. Entonces: 30 segundos, Velocidad 6.
  6. Deje que se enfríe y añada la harina: 30 segundos, Velocidad 5.
  7. Transfiera la masa a una superficie de traFácil y termine de amasarla a mano, añadiendo un poco de harina si es necesario.
  8. Extienda la masa en rollos de unos 2 cm de diámetro y córtelos en bolas de masa.
  9. Deje que las albóndigas descansen en un suelo enharinado durante al menos media hora.
  10. Cocina los ñoquis en abundante agua salada hirviendo, escurriéndolos cuando salgan a la superficie.
  11. Sazonar para probar y servir.

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