Ñoquis de calabacín
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
500 gramos de albóndigas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 cebolleta
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 600 gramos de calabacines (limpios)
- Al gusto de sal fina
- 200 gramos de harina 00
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la cebolleta en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el calabacín en arandelas y sal: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Compruebe que los calabacines no han soltado demasiada agua, si es necesario continúe cocinando unos minutos más y escurra el exceso de agua.
- Entonces: 30 segundos, Velocidad 6.
- Deje que se enfríe y añada la harina: 30 segundos, Velocidad 5.
- Transfiera la masa a una superficie de traFácil y termine de amasarla a mano, añadiendo un poco de harina si es necesario.
- Extienda la masa en rollos de unos 2 cm de diámetro y córtelos en bolas de masa.
- Deje que las albóndigas descansen en un suelo enharinado durante al menos media hora.
- Cocina los ñoquis en abundante agua salada hirviendo, escurriéndolos cuando salgan a la superficie.
- Sazonar para probar y servir.
