Galletas Ringo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
30 galletas Ringo

Ingredientes de la ThermoReceta

Cf. &

  • Para l'masa blanca
  • 1 entero + 2 yemas de huevo
  • 200 gramos de harina 00
  • 150 gramos de fécula de patata
  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 1 pizca de sal fina
  • Para l'masa negra
  • 1 entero + 2 yemas de huevo
  • 200 gramos de harina 00
  • 150 gramos de fécula de patata
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal fina
  • 60 gramos de cacao amargo
  • 150 gramos de azúcar molido
  • Para el relleno
  • 300 gramos de azúcar glasé
  • 4 sobres de vainillina
  • 160 gramos de mantequilla
  • Cómo hacer esta Receta para Thermomix

    Para l'masa blanca

    1. Poner la fécula de patata, la harina, el azúcar y una pizca de sal en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 5.
    2. Añadir el huevo entero, 2 yemas de huevo y la mantequilla: 40 segundos, gradualmente hastaVelocidad 6.
    3. Quita la masa, limpia el tazón.

    Para l'masa negra

    1. Repita el procedimiento anterior y, cuando termine de amasar, añada el cacao: 30 segundos, Velocidad 5.

    Formando cookies

    1. Tome las dos mezclas y, por separado, extiéndalas no muy finamente.
    2. Sírvase una taza o un vaso de repostería, haga muchos círculos y colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornee a 180° durante 20 minutos (probablemente necesitará sus bandejas de horno).

    Para el relleno

    1. Ponga el azúcar y la vainillina en la taza: 10 segundos, Velocidad 10.
    2. Añade mantequilla muy suave: 10 segundos, Velocidad 5.
    3. Levante el fondo con la espátula y repita: 20 segundos, Velocidad 5.
    4. De nuevo, recoge en el fondo y repite: 15 segundos, Velocidad 5.

    Ensamblar las galletas

    1. Coge una galleta blanca, espárcela con el relleno hecho y ciérrala con una galleta negra.

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