Alfajores con dulce de leche
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
400 gramos de galletas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 100 gramos de mantequilla
- 75 gramos de azúcar molido
- 2 huevos
- 100 gramos de harina 00
- 150 gramos de almidón de maíz
- 1 sobre de vainillina
- 6 gramos de polvo de hornear
- 300 gramos de dulce de leche
- Al gusto de azúcar glasé
Los alfajores con el dulce de leche son galletas típicas argentinas con variaciones en todo el continente sudamericano. Gracias a Thermomix sólo tardará media hora en llevarlos a la mesa, pero vamos a averiguar más sobre una receta que viene de tan lejos, pero que te conquistará gracias a su bondad.
Son dos panes cortos blandos unidos en el medio por una deliciosa crema a base de leche que también se utiliza para rellenar pasteles, tartas y pasteles, pero que también se disfruta a menudo como postre de cuchara y que recuerda, por su aspecto y color ámbar, al caramelo. Antes de servirlos en la mesa puedes elegir entre espolvorear un poco de azúcar glasé en su superficie o glasearlos.
Como el dulce de leche no es muy fácil de preparar y sobre todo requiere una buena cantidad de tiempo, si se desea también se pueden utilizar otros tipos de relleno y hacerlos para enriquecer un buffet dulce o como dulces para ser disfrutados por la mañana o durante la merienda de la tarde. En cuanto a su conservación, una vez elaborados, los alfajores pueden conservarse hasta cinco días si se almacenan en un recipiente hermético o en una lata de galletas de hojalata.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la mantequilla y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad 5.
- Añadir huevos: 2 minutos, Velocidad 5.
- Añade la harina, el almidón, la vainillina y la levadura: 4 minutos, Velocidad 5.
- Ponga la mezcla en un bol y póngala en la nevera para que descanse durante unos 10 minutos.
- Extiende la masa con un rodillo y usa un cortador de pasta para hacer muchos discos.
- Pasa a la placa de hornear cubierta con papel de hornear.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 10 minutos.
- Hornea, deja enfriar, rellena con dulce de leche y cubre con otra galleta.
- Espolvorear con azúcar en polvo y servir.
