Alfajores con dulce de leche

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
400 gramos de galletas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 100 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de azúcar molido
  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina 00
  • 150 gramos de almidón de maíz
  • 1 sobre de vainillina
  • 6 gramos de polvo de hornear
  • 300 gramos de dulce de leche
  • Al gusto de azúcar glasé

Los alfajores con el dulce de leche son galletas típicas argentinas con variaciones en todo el continente sudamericano. Gracias a Thermomix sólo tardará media hora en llevarlos a la mesa, pero vamos a averiguar más sobre una receta que viene de tan lejos, pero que te conquistará gracias a su bondad.

Son dos panes cortos blandos unidos en el medio por una deliciosa crema a base de leche que también se utiliza para rellenar pasteles, tartas y pasteles, pero que también se disfruta a menudo como postre de cuchara y que recuerda, por su aspecto y color ámbar, al caramelo. Antes de servirlos en la mesa puedes elegir entre espolvorear un poco de azúcar glasé en su superficie o glasearlos.

Como el dulce de leche no es muy fácil de preparar y sobre todo requiere una buena cantidad de tiempo, si se desea también se pueden utilizar otros tipos de relleno y hacerlos para enriquecer un buffet dulce o como dulces para ser disfrutados por la mañana o durante la merienda de la tarde. En cuanto a su conservación, una vez elaborados, los alfajores pueden conservarse hasta cinco días si se almacenan en un recipiente hermético o en una lata de galletas de hojalata.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la mantequilla y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad 5.
  2. Añadir huevos: 2 minutos, Velocidad 5.
  3. Añade la harina, el almidón, la vainillina y la levadura: 4 minutos, Velocidad 5.
  4. Ponga la mezcla en un bol y póngala en la nevera para que descanse durante unos 10 minutos.
  5. Extiende la masa con un rodillo y usa un cortador de pasta para hacer muchos discos.
  6. Pasa a la placa de hornear cubierta con papel de hornear.
  7. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 10 minutos.
  8. Hornea, deja enfriar, rellena con dulce de leche y cubre con otra galleta.
  9. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.

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