Pastel Barozzi

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 4 huevos
  • 250 gramos de chocolate negro
  • 80 gramos de mantequilla
  • 1 posos de café
  • 100 gramos de almendras (peladas)
  • 150 gramos de azúcar molido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en la taza: 3 minutos, 37° ve. 4.
  2. Quita la mariposa y déjala a un lado.
  3. Poner el chocolate en la taza (enjuagado): 10 segundos, Velocidad 8.
  4. Añadir mantequilla y posos de café: 2 minutos, 70° Velocidad 2.
  5. Aparta.
  6. Poner las almendras y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  7. Recoger en el fondo y añadir las yemas: 3 minutos, Velocidad 3.
  8. Añade el chocolate reservado: 30 segundos, de Velocidad Suave.
  9. Vierta la mezcla en el bol con las claras de huevo batidas y mezcle suavemente de arriba a aFácil.
  10. Vierta la mezcla en el molde (cubierto con papel de horno).
  11. Hornee en un horno precalentado a 180° durante 20 minutos.

Notas

  1. Para evitar que se desmorone, una vez que salga del horno, cúbrelo con papel de aluminio. Cuando esté frío, córtalo en rodajas con todo el papel de aluminio.

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