Pastel Barozzi
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- 4 huevos
- 250 gramos de chocolate negro
- 80 gramos de mantequilla
- 1 posos de café
- 100 gramos de almendras (peladas)
- 150 gramos de azúcar molido
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Coloca la mariposa y pon las claras de huevo en la taza: 3 minutos, 37° ve. 4.
- Quita la mariposa y déjala a un lado.
- Poner el chocolate en la taza (enjuagado): 10 segundos, Velocidad 8.
- Añadir mantequilla y posos de café: 2 minutos, 70° Velocidad 2.
- Aparta.
- Poner las almendras y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
- Recoger en el fondo y añadir las yemas: 3 minutos, Velocidad 3.
- Añade el chocolate reservado: 30 segundos, de Velocidad Suave.
- Vierta la mezcla en el bol con las claras de huevo batidas y mezcle suavemente de arriba a aFácil.
- Vierta la mezcla en el molde (cubierto con papel de horno).
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante 20 minutos.
Notas
- Para evitar que se desmorone, una vez que salga del horno, cúbrelo con papel de aluminio. Cuando esté frío, córtalo en rodajas con todo el papel de aluminio.