Pastel de pasqualina alcachofas y fiambres
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
Molde de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base brisé
- 150 gramos de harina 00
- 70 gramos de mantequilla
- media cucharadita de sal fina
- 50 gramos de agua
- Para el relleno
- 4 alcachofas
- Al gusto de limón
- 1 cebolla (pequeña)
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de jamón cocido
- 100 gramos de mortadela
- 250 gramos de ricotta
- 100 gramos de crecimiento
- 100 gramos de queso parmesano
- 2 huevos
- Al gusto de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Limpia las alcachofas y ponlas en remojo en agua y limón.
Para la base brisé
- Ponga todos los ingredientes en la taza: 20 segundos, Velocidad 4.
- Termina de amasar la masa con las manos, envuélvela en una película y llévala al refrigerador.
Para el relleno
- Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
- Recoja en el fondo y añada el aceite: 1 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade las alcachofas cortadas en rodajas muy finas: 8 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Deje de lado para enfriar.
- Ponga el jamón y la mortadela en en el vaso de la Thermomix: 6 segundos, Velocidad 6.
- Añade la ricotta, la crescenza, el queso parmesano, los huevos, la sal y las alcachofas: 20 segundos, Velocidad 2.
Ensamblar
- Extiende la masa para formar dos discos iguales y cubre el molde con el primero.
- Pinche el fondo con un tenedor y viértalo sobre el relleno.
- Cubrir con el segundo disco de masa y perforar ligeramente la superficie.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.
