Nutella star pan brioche

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 600 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 2 huevos
  • 35 gramos de azúcar molido
  • 45 gramos de mantequilla
  • cáscara rallada de 1 limón
  • 190 gramos de leche
  • medio cubo de levadura de cerveza
  • Nutella al gusto para rellenar
  • Al gusto de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Prepara la pasta

  1. Poner la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla, la cáscara de limón rallada, la levadura y la leche en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Deje que la masa suba durante 30 minutos en en el vaso de la Thermomix, luego divídala en 4 partes iguales y, con un rodillo, extiéndala para formar 4 discos finos.
  3. Ponga una hoja de papel para hornear en una bandeja de hornear y coloque el primer disco en ella.
  4. Cúbrelo con Nutella y pon el segundo disco encima.
  5. Cubre con Nutella también el segundo disco y repite la operación con el tercero terminando con el cuarto sin poner a Nutella.

Darle forma a la estrella

  1. Con un cuchillo afilado proceder a formar 4 rebanadas unidas en el centro (centro del tamaño de un vaso).
  2. Repita la operación dividiendo a su vez cada segmento en otras 4 partes hasta que consiga unir 16 segmentos en el medio.
  3. Toma dos rebanadas a la vez, gíralas juntas y únelas al final.

Creciendo y horneando…

  1. Una vez que haya hecho la operación en todos los segmentos, déjelo reposar y suba hasta que el volumen se duplique (alrededor de una hora).
  2. Cepillar con un poco de leche y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 25 – 30 minutos.
  3. Sácalo del horno y déjalo enfriar ligeramente.
  4. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo y sírvalo en un plato.

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