Calamares rellenos de salsa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 50 gramos de pan (rancio)
  • Al gusto de leche
  • 1 kg de calamares
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 huevo
  • 1 tomate (maduro)
  • 2 filetes de anchoa
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 800 gramos de puré de tomate

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el relleno

  1. Remoje bien el pan en la leche, exprímalo y déjelo a un lado.
  2. Cortar los tentáculos en trozos, ponerlos en en el vaso de la Thermomix con 50 gramos de aceite y un diente de ajo: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade el pan, el perejil, el huevo, el tomate picado, los filetes de anchoa, el queso parmesano, la sal y la pimienta: 10 segundos, Velocidad 2.

Para los calamares

  1. Llene los calamares con el relleno preparado y colóquelos en la bandeja de Varoma ligeramente engrasada con aceite.
  2. Cepilla los calamares con un poco de aceite, también.
  3. En en el vaso de la Thermomix vacía, aunque no esté limpia, pon el otro diente de ajo y 50 gramos de aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  4. Añade el puré de tomate.
  5. Colocar el Varoma con el calamar: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  6. Dependiendo del tamaño del calamar, el tiempo de cocción puede variar enormemente, así que compruebe la cocción del calamar y si es necesario, continúe.
  7. Cuando estén cocidos, corten los calamares rellenos en rodajas y mójenlos con la salsa de en el vaso de la Thermomix.
  8. Servir espolvoreado con perejil fresco.

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