Calamares rellenos de salsa
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 50 gramos de pan (rancio)
- Al gusto de leche
- 1 kg de calamares
- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 huevo
- 1 tomate (maduro)
- 2 filetes de anchoa
- 50 gramos de queso parmesano
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 800 gramos de puré de tomate
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el relleno
- Remoje bien el pan en la leche, exprímalo y déjelo a un lado.
- Cortar los tentáculos en trozos, ponerlos en en el vaso de la Thermomix con 50 gramos de aceite y un diente de ajo: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el pan, el perejil, el huevo, el tomate picado, los filetes de anchoa, el queso parmesano, la sal y la pimienta: 10 segundos, Velocidad 2.
Para los calamares
- Llene los calamares con el relleno preparado y colóquelos en la bandeja de Varoma ligeramente engrasada con aceite.
- Cepilla los calamares con un poco de aceite, también.
- En en el vaso de la Thermomix vacía, aunque no esté limpia, pon el otro diente de ajo y 50 gramos de aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el puré de tomate.
- Colocar el Varoma con el calamar: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Dependiendo del tamaño del calamar, el tiempo de cocción puede variar enormemente, así que compruebe la cocción del calamar y si es necesario, continúe.
- Cuando estén cocidos, corten los calamares rellenos en rodajas y mójenlos con la salsa de en el vaso de la Thermomix.
- Servir espolvoreado con perejil fresco.
