Mariscos genoveses
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 700 gramos de cebollas Tropea
- 3 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 400 gramos de mariscos preparados
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta
- 1 litro de agua
- 400 gramos de fideos
Si estás de humor para un pescado tradicional primero, el mar genovés es justo lo que necesitas. Gracias a Thermomix este condimento típico será muy fácil de hacer, sobre todo si se eligen los ingredientes adecuados, como las cebollas Tropea, el pimiento, el apio, las zanahorias y una preparación de mariscos a base de gambas, mejillones, calamares y almejas. A pesar de su nombre, el genovés es una receta estrictamente de Campania y vinculada en particular a la ciudad de Nápoles.
Nuestra variante mediterránea de genoveses mantiene todos los elementos típicos de la receta, como el apio y las cebollas, pero sustituyendo la carne de vacuno por el pescado. Para la elección de la pasta puedes elegir una variante larga como los tagliatelle o usar tipos cortos como el ziti y el paccheri, que te permitirán recoger fácilmente el rico condimento. Siendo un plato extremadamente delicado, nuestra sugerencia es prepararlo y comerlo inmediatamente después: sólo así podrá apreciar todas las bondades del pescado fresco.
Hermoso de ver y exquisito de probar, el marisco genovés es muy apreciado especialmente en verano, cuando nos damos el gusto de cenar más a menudo o de comer deliciosos almuerzos de pescado, pero también se puede preparar fácilmente durante el resto del año. ¿A qué esperas para probarlo?
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga en la taza las cebollas cortadas por la mitad: 10 segundos, Velocidad 4.
- Aparta.
- Ponga las zanahorias picadas y el apio en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
- Recoja en el fondo y añada el aceite: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave.
- Añadir la preparación de mariscos descongelados a temperatura ambiente: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir las cebollas, sal y pimienta: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Compruebe la cantidad de líquido y continúe la cocción: 25 minutos, 100° en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Aparta.
- Vierta el agua en la taza: 8 minutos, 100° Velocidad 1.
- Cuando el agua hierva, añada los tallarines y la sal: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Escurra la pasta, viértala en una sopera, sazone con la salsa, mézclela suavemente a mano y sírvala.
