Paloma con chispas de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 750 g

Ingredientes de la ThermoReceta

Cf. &

Hacer la paloma en casa con las gotas de chocolate no es imposible o demasiado complicado si se utiliza el Thermomix . Lo único que hay que tener en cuenta es que para obtener una tarta de Pascua casera realmente perfecta, la masa tardará varias horas en subir perfectamente. La particularidad de nuestra exquisita paloma hecha a mano es que estará rellena no sólo con las clásicas almendras, sino también con trozos de chocolate que harán que cada bocado sea especial.

La paloma hecha con Thermomix no sólo es excelente como postre para llevar a la mesa después de el almuerzo la Pascua , como dicta la tradición, sino también como postre para ser disfrutado empapado en leche para el desayuno o para acompañar un té de la tarde. Gracias a su suave textura y su sabor inmejorable, por supuesto. Si avanza, recuerde cerrarlo dentro de una bolsa de comida, para preservar toda su bondad.

Parece que los orígenes de la paloma se remontan incluso a la Edad Media, pero la asociación entre este dulce suave y fragante y las festividades de la primavera no tuvo lugar hasta el siglo XX. ¿La idea extra? Farciscila como si fuera un pandoro o un panettone: ¡tendrás una paloma aún más codiciosa! Hornear los mejores pasteles tradicionales en casa es siempre una gran satisfacción y el resultado agradará a todos, jóvenes y viejos por igual.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner 40 gramos de leche y levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 1.
2. Añadir harina 00: 30 segundos, Velocidad 4.
3. Deje que se levante en la taza cerrada durante una hora.
4. Añade los otros 40 gramos de leche y 100 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba): 30 segundos, Velocidad 4.
5. Deje que se levante de nuevo en en el vaso de la Thermomix cerrada durante 1 hora.
6. Añade los huevos, el azúcar, la mantequilla blanda picada y la vainillina: 30 segundos, Velocidad 5.
7. Añade los 150 gramos restantes de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba): 4 minutos, de Velocidad Espiga.
8. Añade las gotas de chocolate: 30 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
9. Pasa la masa a un gran tazón, cúbrela con una película hermética y déjala subir durante una hora más.
10. Dividir la masa en 3 partes y transferirla al clásico molde de paloma.
11. Trasládese al horno con la luz encendida y déjelo subir durante 8 horas.

Para el glaseado

1. Ponga el azúcar y algunas almendras en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 7.
2. Añade l'albumen: 30 segundos, Velocidad 4.
3. Cepilla toda la superficie de la paloma con hielo.
4. Espolvorear con los gránulos de azúcar, pepitas de chocolate y almendras a gusto.
5. Hornee en un horno precalentado a 170° durante 50 minutos.
6. Sacar el horno y perforar cuidadosamente la base con dos pinchos largos (o dos agujas de tejer) y darlo vuelta para enfriarlo sin deshincharlo.