Tarta de queso con cerveza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 26 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 300 gramos de galletas secas
- 100 gramos de azúcar moreno
- 150 gramos de mantequilla
- Para el relleno
- 6 gramos (en hojas) de gelatina
- 100 gramos de cerveza
- 300 gramos de crema líquida para pasteles
- 300 gramos de filadelfia
- 150 gramos de azúcar glasé
- Para la portada
- 12 gramos (en hojas) de gelatina
- 300 gramos de cerveza
- 80 gramos de azúcar molido
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Poner las galletas y el azúcar en la taza: 30 segundos, Velocidad 8.
- Añadir mantequilla blanda (microondas): 20 segundos, Velocidad 4.
- Vierta la mezcla en el molde, forrado con papel de horno, compáctelo bien y transfiéralo a la nevera.
Para el relleno
- Remoje los 6 gramos de gelatina en un poco de agua.
- Calentar un poco de cerveza en una olla y derretir la gelatina.
- Mezclar con el resto de la cerveza y dejarla enfriar.
- Coloca la mariposa y pon la crema fría del refrigerador en la taza (limpia): 2 minutos, Velocidad 3.
- Compruebe que ha obtenido una crema batida firme y déjela a un lado.
- Ponga Filadelfia y azúcar en polvo en la taza: 2 minutos, Velocidad 4.
- Pasa a un gran tazón y únete a la descarga de cerveza.
- Luego incorpore la crema batida y revuelva suavemente con una espátula de aFácil hacia arriba.
- Vierta en el fondo de las galletas y transfiera de nuevo al refrigerador durante unas 4 horas.
Para cubrir la jalea de cerveza
- Remoje los 12 gramos de gelatina en un poco de agua.
- Vierte la cerveza en un tazón y revuelve con un tenedor para hacer espuma.
- Añade el azúcar y revuelve hasta que se derrita.
- Calentar medio vaso de cerveza azucarada en una cacerola y derretir las hojas de gelatina exprimida.
- Sácalo del fuego, añádelo al resto de la cerveza y déjalo enfriar.
- Vierta suavemente sobre el pastel ahora firme y póngalo de nuevo en la nevera.
- Decora el pastel con nueces picadas y trozos de chocolate al gusto.