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Tarta de queso con cerveza

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 300 gramos de galletas secas
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 150 gramos de mantequilla
  • Para el relleno
  • 6 gramos (en hojas) de gelatina
  • 100 gramos de cerveza
  • 300 gramos de crema líquida para pasteles
  • 300 gramos de filadelfia
  • 150 gramos de azúcar glasé
  • Para la portada
  • 12 gramos (en hojas) de gelatina
  • 300 gramos de cerveza
  • 80 gramos de azúcar molido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Poner las galletas y el azúcar en la taza: 30 segundos, Velocidad 8.
  2. Añadir mantequilla blanda (microondas): 20 segundos, Velocidad 4.
  3. Vierta la mezcla en el molde, forrado con papel de horno, compáctelo bien y transfiéralo a la nevera.

Para el relleno

  1. Remoje los 6 gramos de gelatina en un poco de agua.
  2. Calentar un poco de cerveza en una olla y derretir la gelatina.
  3. Mezclar con el resto de la cerveza y dejarla enfriar.
  4. Coloca la mariposa y pon la crema fría del refrigerador en la taza (limpia): 2 minutos, Velocidad 3.
  5. Compruebe que ha obtenido una crema batida firme y déjela a un lado.
  6. Ponga Filadelfia y azúcar en polvo en la taza: 2 minutos, Velocidad 4.
  7. Pasa a un gran tazón y únete a la descarga de cerveza.
  8. Luego incorpore la crema batida y revuelva suavemente con una espátula de aFácil hacia arriba.
  9. Vierta en el fondo de las galletas y transfiera de nuevo al refrigerador durante unas 4 horas.

Para cubrir la jalea de cerveza

  1. Remoje los 12 gramos de gelatina en un poco de agua.
  2. Vierte la cerveza en un tazón y revuelve con un tenedor para hacer espuma.
  3. Añade el azúcar y revuelve hasta que se derrita.
  4. Calentar medio vaso de cerveza azucarada en una cacerola y derretir las hojas de gelatina exprimida.
  5. Sácalo del fuego, añádelo al resto de la cerveza y déjalo enfriar.
  6. Vierta suavemente sobre el pastel ahora firme y póngalo de nuevo en la nevera.
  7. Decora el pastel con nueces picadas y trozos de chocolate al gusto.

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