Cassatelle agirine

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta
• 320 gramos de harina 00
• 125 gramos de azúcar molido
• 125 gramos de manteca de cerdo
• 1 huevo
• 50 gramos de agua
• Para el relleno
• 150 gramos de almendras
• 125 gramos de azúcar molido
• 100 gramos de cacao amargo
• 100 gramos de cacao dulce
• 320 gramos de agua
• corteza rallada de 1 limón
• 60 gramos de harina de garbanzos
• Al gusto de canela
• Para desempolvar
• Al gusto de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

1. Ponga todos los ingredientes de la masa en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 5.
2. Ponga la masa en un tazón y cúbrala con una película.

Para el relleno

1. Poner las almendras (después de tostarlas si es necesario): 20 segundos, Velocidad 8.
2. Añade los demás ingredientes: 5 minutos, 90° Velocidad 4.
3. Compruebe que ha obtenido una crema bastante espesa.
4. Pásalo a un tazón y cúbrelo con un mantel individual.
5. Deja que la pasta y la crema descansen toda la noche.

Para cassatelle

1. Al día siguiente, saca unos discos de masa y pon una cucharada de crema en su interior.
2. Cierra en forma de media luna y corta el exceso de pasta con la lavadora.
3. Hornee en un horno precalentado a 200° durante 15/20 minutos.
4. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.