Guiso con patatas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 50 gramos de setas porcinas (secas)
• 700 gramos de carne en cubos
• 30 gramos de harina 00
• 140 gramos de cebolla
• 100 gramos de apio
• 1 diente de ajo
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 40 gramos de mantequilla
• 100 gramos de vino blanco
• 30 gramos de concentrado de tomate
• 200 gramos de zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 300 gramos de caldo de carne
• 5 gramos de sal fina
• 400 gramos (cubos) de patatas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Remoje los champiñones secos en agua durante 10 minutos.
2. Hagan un guiso con harina.
3. Ponga la cebolla, el apio y el ajo en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 5.
4. Con la ayuda de la espátula, bajar los restos hacia las cuchillas.
5. Añade las setas exprimidas, el aceite y la mantequilla: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
6. Con las cuchillas moviéndose en Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj añadir el guiso enharinado: 10 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Añade el vino y quita el corcho: 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Añadir la pasta de tomate, las zanahorias, las hojas de laurel, el tomillo, el caldo (o el agua más el cubo de caldo) y la sal: 30 minutos, 100° en sentido contrario a las agujas del relojVelocidad suave.
9. Añade las patatas: 15 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
10. Revise la cocción de las patatas, en caso de que continúe durante unos minutos añadiendo un poco más de caldo.
11. Sirve el guiso caliente.