Pastel de cassata siciliano

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 180 gramos de azúcar molido
  • cáscara de 1 limón
  • 500 gramos de harina 00
  • 2 enteros + 1 yema de huevo
  • 1 sobre de vainillina
  • una pizca de sal fina
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 200 gramos de mantequilla
  • Para el relleno
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 500 gramos de ricotta de leche de oveja
  • 100 gotas de chocolate

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar y la corteza de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
  2. Recoge el fondo con una espátula y añade la harina, los huevos, la vainillina, una pizca de sal, la levadura y la mantequilla: 40 segundos, Velocidad 5.
  3. Envuelva la masa obtenida en la película y transfiérala al refrigerador durante una hora.
  4. Poner el azúcar en la taza (limpio y seco): 10 segundos, Velocidad 10.
  5. Añade la ricotta: 20 segundos, Velocidad 3.
  6. Añade las pepitas de chocolate: 20 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  7. Extienda la masa en dos hojas redondas de 24 cm. y coloque la primera en el molde.
  8. Rellena la base con la mezcla de ricotta y superpone la segunda sellando bien los bordes.
  9. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 60 minutos.

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