Pastel de cassata siciliano

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
60 minutos

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la base
• 180 gramos de azúcar molido
• cáscara de 1 limón
• 500 gramos de harina 00
• 2 enteros + 1 yema de huevo
• 1 sobre de vainillina
• una pizca de sal fina
• 1 sobre de polvo de hornear
• 200 gramos de mantequilla
• Para el relleno
• 100 gramos de azúcar molido
• 500 gramos de ricotta de leche de oveja
• 100 gotas de chocolate

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el azúcar y la corteza de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 10.
2. Recoge el fondo con una espátula y añade la harina, los huevos, la vainillina, una pizca de sal, la levadura y la mantequilla: 40 segundos, Velocidad 5.
3. Envuelva la masa obtenida en la película y transfiérala al refrigerador durante una hora.
4. Poner el azúcar en la taza (limpio y seco): 10 segundos, Velocidad 10.
5. Añade la ricotta: 20 segundos, Velocidad 3.
6. Añade las pepitas de chocolate: 20 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Extienda la masa en dos hojas redondas de 24 cm. y coloque la primera en el molde.
8. Rellena la base con la mezcla de ricotta y superpone la segunda sellando bien los bordes.
9. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 60 minutos.