Cebollas rojas caramelizadas de Tropea
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Jarra de 250 g
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos (limpiado) Cebollas Tropea
- 80 gramos de azúcar moreno
- 80 gramos de azúcar molido
- 100 gramos de vino blanco
- 20 gramos de coñac
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Pela, limpia y corta las cebollas en rodajas finas.
- Ponga las cebollas en un recipiente grande, añada el vino y el coñac y remueva a mano.
- Añadir el azúcar, remover de nuevo y dejar reposar en la nevera durante 8 horas revolviendo de vez en cuando.
- Ponga las cebollas con su líquido en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Entonces: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
- Sigue la cocción, si se seca demasiado rápido añade un poco de agua.
- Después de la cocción, compruebe la consistencia y, si es necesario, continúe durante unos minutos.
- Transfiera la compota a un frasco de vidrio esterilizado aún caliente, ciérrelo y póngalo boca aFácil al vacío, permitiendo que se enfríe lentamente.
