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Cebollas rojas caramelizadas de Tropea

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Jarra de 250 g

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos (limpiado) Cebollas Tropea
  • 80 gramos de azúcar moreno
  • 80 gramos de azúcar molido
  • 100 gramos de vino blanco
  • 20 gramos de coñac

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Pela, limpia y corta las cebollas en rodajas finas.
  2. Ponga las cebollas en un recipiente grande, añada el vino y el coñac y remueva a mano.
  3. Añadir el azúcar, remover de nuevo y dejar reposar en la nevera durante 8 horas revolviendo de vez en cuando.
  4. Ponga las cebollas con su líquido en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Entonces: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
  6. Sigue la cocción, si se seca demasiado rápido añade un poco de agua.
  7. Después de la cocción, compruebe la consistencia y, si es necesario, continúe durante unos minutos.
  8. Transfiera la compota a un frasco de vidrio esterilizado aún caliente, ciérrelo y póngalo boca aFácil al vacío, permitiendo que se enfríe lentamente.

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