Cassatelle agirine

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la pasta
  • 320 gramos de harina 00
  • 125 gramos de azúcar molido
  • 125 gramos de manteca de cerdo
  • 1 huevo
  • 50 gramos de agua
  • Para el relleno
  • 150 gramos de almendras
  • 125 gramos de azúcar molido
  • 100 gramos de cacao amargo
  • 100 gramos de cacao dulce
  • 320 gramos de agua
  • corteza rallada de 1 limón
  • 60 gramos de harina de garbanzos
  • Al gusto de canela
  • Para desempolvar
  • Al gusto de azúcar glasé

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

  1. Ponga todos los ingredientes de la masa en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 5.
  2. Ponga la masa en un tazón y cúbrala con una película.

Para el relleno

  1. Poner las almendras (después de tostarlas si es necesario): 20 segundos, Velocidad 8.
  2. Añade los demás ingredientes: 5 minutos, 90° Velocidad 4.
  3. Compruebe que ha obtenido una crema bastante espesa.
  4. Pásalo a un tazón y cúbrelo con un mantel individual.
  5. Deja que la pasta y la crema descansen toda la noche.

Para cassatelle

  1. Al día siguiente, saca unos discos de masa y pon una cucharada de crema en su interior.
  2. Cierra en forma de media luna y corta el exceso de pasta con la lavadora.
  3. Hornee en un horno estático precalentado a 200° durante 15/20 minutos.
  4. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.

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