Cassatelle agirine
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la pasta
- 320 gramos de harina 00
- 125 gramos de azúcar molido
- 125 gramos de manteca de cerdo
- 1 huevo
- 50 gramos de agua
- Para el relleno
- 150 gramos de almendras
- 125 gramos de azúcar molido
- 100 gramos de cacao amargo
- 100 gramos de cacao dulce
- 320 gramos de agua
- corteza rallada de 1 limón
- 60 gramos de harina de garbanzos
- Al gusto de canela
- Para desempolvar
- Al gusto de azúcar glasé
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la pasta
- Ponga todos los ingredientes de la masa en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 5.
- Ponga la masa en un tazón y cúbrala con una película.
Para el relleno
- Poner las almendras (después de tostarlas si es necesario): 20 segundos, Velocidad 8.
- Añade los demás ingredientes: 5 minutos, 90° Velocidad 4.
- Compruebe que ha obtenido una crema bastante espesa.
- Pásalo a un tazón y cúbrelo con un mantel individual.
- Deja que la pasta y la crema descansen toda la noche.
Para cassatelle
- Al día siguiente, saca unos discos de masa y pon una cucharada de crema en su interior.
- Cierra en forma de media luna y corta el exceso de pasta con la lavadora.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante 15/20 minutos.
- Espolvorear con azúcar en polvo y servir.