Albóndigas de ricotta y tomates secos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
25 albóndigas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 12 tomates secos
  • 12 aceitunas negras
  • 500 gramos de ricotta
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de migas de pan
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner los tomates secos y las aceitunas en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 8.
  2. Añadir el ricotta (bien escurrido), el queso parmesano, el pan rallado, la sal y la pimienta: 5 segundos, Velocidad 3.
  3. Compruebe que ha obtenido un compuesto compacto y manejable, si es demasiado blando añada un poco más de pan rallado y déjelo reposar en la nevera durante una hora antes de usarlo.
  4. Con la masa obtenida se forman las albóndigas del tamaño deseado y se pasan en una mezcla de pan rallado y un chorrito de aceite.
  5. Pasar a una bandeja de hornear (cubierta con papeles de hornear) y hornear en un horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
  6. Hornea y sirve inmediatamente.

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