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Escarchado escarchado escarchado

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa
  • 20 gramos de azúcar molido
  • 25 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de ron
  • 2 enteros + 1 yema de huevo
  • 280 gramos de harina 00
  • Para el glaseado de chocolate
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 60 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de cacao amargo
  • 80 gramos de agua
  • Para el glaseado de limón
  • 250 gramos de azúcar glasé
  • 1 clara de huevo
  • 25 gramos de jugo de limón

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar, la mantequilla, el ron, los huevos, la yema y la harina en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Quita la masa de en el vaso de la Thermomix, envuélvela en la película y déjala reposar durante 15 minutos.
  3. Coge la masa y trabájala para formar pequeñas serpientes de unos 2 cm de grosor.
  4. Haz bolas y fríelas en aceite caliente, unas cuantas a la vez, hasta que se doren.
  5. Escurra las bolas, séquelas del exceso de aceite y transfiéralas a dos tazones separados.

Para el glaseado de chocolate

  1. Ponga el azúcar en la taza: 10 segundos. 10.
  2. Añade la mantequilla, el cacao y el agua: 5 minutos, 70 ° ve. 3.
  3. Vierta el glaseado de chocolate obtenido en uno de los dos tazones y mezcle bien.
  4. Coloca las bolas una encima de la otra, formando una loma.

Para el glaseado de limón

  1. Poner el azúcar, la clara de huevo y el limón en en el vaso de la Thermomix (enjuagada y seca): 3 minutos, Velocidad 3.
  2. Vierta el glaseado de limón obtenido en el segundo tazón y mézclelo bien.
  3. Coloca estas otras bolas una encima de la otra, formando una segunda montura junto a la primera.
  4. Deje que se seque al menos una hora antes de servirlo.

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