Escarchado escarchado escarchado

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la masa
• 20 gramos de azúcar molido
• 25 gramos de mantequilla
• 20 gramos de ron
• 2 enteros + 1 yema de huevo
• 280 gramos de harina 00
• Para el glaseado de chocolate
• 120 gramos de azúcar molido
• 60 gramos de mantequilla
• 120 gramos de cacao amargo
• 80 gramos de agua
• Para el glaseado de limón
• 250 gramos de azúcar glasé
• 1 clara de huevo
• 25 gramos de jugo de limón

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el azúcar, la mantequilla, el ron, los huevos, la yema y la harina en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
2. Quita la masa de en el vaso de la Thermomix, envuélvela en la película y déjala reposar durante 15 minutos.
3. Coge la masa y trabájala para formar pequeñas serpientes de unos 2 cm de grosor.
4. Haz bolas y fríelas en aceite caliente, unas cuantas a la vez, hasta que se doren.
5. Escurra las bolas, séquelas del exceso de aceite y transfiéralas a dos tazones separados.

Para el glaseado de chocolate

1. Ponga el azúcar en la taza: 10 segundos. 10.
2. Añade la mantequilla, el cacao y el agua: 5 minutos, 70 ° ve. 3.
3. Vierta el glaseado de chocolate obtenido en uno de los dos tazones y mezcle bien.
4. Coloca las bolas una encima de la otra, formando una loma.

Para el glaseado de limón

1. Poner el azúcar, la clara de huevo y el limón en en el vaso de la Thermomix (enjuagada y seca): 3 minutos, Velocidad 3.
2. Vierta el glaseado de limón obtenido en el segundo tazón y mézclelo bien.
3. Coloca estas otras bolas una encima de la otra, formando una segunda montura junto a la primera.
4. Deje que se seque al menos una hora antes de servirlo.